Tofu: Dónde encontrarlo en Chile
El tofu es una excelente fuente de proteína 100% vegetal elaborada a partir del poroto de soja. Tiene un alto contenido en calcio, hierro y fósforo. Se trata de leche de soja cuajada y su aspecto es similar al del queso fresco.
En Chile es importante que se busque tofu orgánico, ya que es el más recomendado por expertos.
Este alimento clásico de la dieta nipona se ha asocia a una disminución del riesgo de padecer enfermedades como cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares y osteoporosis.
Sus fitoquímicos hacen que los beneficios del tofu se relacionen directamente con la salud, la longevidad y una mejor calidad de vida.