Graban a panadero de supermercado lamiendo masas: Seremi de Salud abrió un sumario por el caso
¿Qué pasó?
El pasado fin de semana, se difundió en redes sociales un video captado por un cliente de un supermercado, en el que se aprecia a un panadero lamiendo las masas de los productos que estaba confeccionando.
La grabación corresponde a un registro de la panadería del supermercado Unimarc del Parque de la comuna de Antofagasta, contra la cual se abrió un sumario y se prohibió su funcionamiento.
El video
En las imágenes se puede observar al panadero cumpliendo sus funciones, masajeando dos masas con sus manos.
Es en ese contexto, que de un momento a otro levanta los productos en cada una de sus manos, y los acerca a su boca rápidamente.
Sumario
A través de un comunicado, la seremi de Salud de Antofagasta, Jessica Bravo, confirmó que la prohibición de funcionamiento de la panadería y la apertura de un sumario, con el que Prosepan arriesga una multa de hasta 1.000 UTM, según informó el Diario de Antofagasta.
Esto luego de una fiscalización realizada el pasado domingo, donde se constató que los administradores de Prosepan no habían tomado medidas de revisión de sus protocolos ni de sus procedimientos, y que sólo se conformaron con eliminar las masas involucradas en el video, lo cual la seremi calificó como "absolutamente insuficiente".
Capacitaciones de manipuladores
La autoridad recalcó que a la empresa le corresponde realizar rápidamente las acciones de capacitación de manipulación de alimentos y asegurar que existan registros que comprueben la comprensión de las acciones educativas, además de la elaboración de mecanismos capaces de vigilar la inocuidad del pan que ofrecen.
La panadería del supermercado continuará con prohibición de funcionamiento hasta que demuestre la existencia de acciones para capacitar al personal.
Panadero fue despedido
En un comunicado, el supermercado expresó: "Lamentamos y reprochamos profundamente la situación ocurrida en la panadería del local ubicado en José Miguel Carrera 1527, Antofagasta, conducta que se encuentra totalmente fuera de nuestros estándares de higiene y calidad, por lo que se han tomado medidas con el proveedor contratado para la elaboración del pan en este local".
"Este proveedor procedió a la desvinculación del panadero por su grave falta e incumplimiento de sus obligaciones. Si bien se trata de un hecho aislado, también este proveedor ha reforzado las inducciones y charlas de sus panaderos, quienes cuentan con capacitaciones mensuales en las temáticas de Inocuidad Alimentaria, acorde al Reglamento Sanitario de los Alimentos", agregó.
Finalmente, señaló: "Reiteramos nuestras disculpas a todos nuestros clientes, y reforzamos nuestro compromiso con ellos, para que esta situación no vuelva a ocurrir".
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