Video sobre cómo se hace el kanikama impactó a los amantes del sushi: Esta es la razón
- Por Diego Alonzo
Los palitos de cangrejo, popularmente conocidos como kanikama, es un alimento procesado y elaborado en base de surimi (técnica japonesa) o carne de pescado blanco picada.
El kanikama lo podemos ver habitualmente en los rolls de sushi. Es ese típico condimento del relleno, que tiene color blanco y bordes rojizos, y que suele ir acompañado con palta u otros condimentos.
Impacto por elaboración del kanikama
Según el portal Unilad, recientemente se volvió viral un video en que se muestra cómo se crea este alimento. Sin embargo, la elaboración no generó una buena opinión entre los consumidores.
En las imágenes se muestra que al parecer no sería carne de cangrejo, como más de alguno pensaría. Más bien, solo carne de pescado congelada, que se alimenta en una batidora, en la cual se tritura.
Después, se bate con otros ingredientes, como por ejemplo, claras de huevo y trigo, para volver a mezclarse, creando una sustancia pastosa, a simple vista, pegajosa.
¿Este es el último paso?
Si esto no era suficiente, luego esta sustancia se introduce en una máquina que crea una tira larga de material carnoso, con la que posteriormente se crea la textura de la carne de cangrejo.
A raíz de lo anterior es que las personas, en especial los amantes del sushi, han manifestado su rechazo a esta preparación, sobre todo, por las constantes mezclas que se producen.
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