Sartenes de teflón: ¿Cuáles son las recomendaciones de uso y cuándo debería cambiarlo?
- Por Lucas Figueroa
Si existen implementos que han ganado popularidad en los últimos años al interior de la cocina, esas son las sartenes de teflón, principalmente por su resistencia a la corrosión.
Eso sí, recientemente se ha puesto en tela de juicio por sus eventuales efectos nocivos que podría tener para la salud la utilización de este elemento.
De acuerdo a lo que precisó a LUN la doctora en química, Deysma Coll, investigadora del Centro de Nanotecnología Aplicada (CNAP) de la Universidad Mayor, el teflón es un polímero sintético llamado politetrafluoroetileno.
Las características del teflón
"Este polímero es una cadena carbonada cubierta de átomos de carbono enlazados a átomos de flúor. Esto le da propiedades únicas; por ejemplo, una baja fricción y gran resistencia a la temperatura. El teflón es termorresistente, resistente a la corrosión y le da propiedades antiadherentes", asegura.
"Como es antiadherente, uno puede usar menor cantidad de aceite para que la comida sea más saludable. Además, facilita la limpieza", reconoce.
Aunque advierte que "también hoy el teflón está en la polémica por dos temas. Una es la liberación de gases tóxicos cuando se sobrecalienta; la otra, la presencia de ácido perfluorooctanoico".
Un tema importante a destacar que el teflón entra en un proceso de descomposición cuando se supera una temperatura superior a los 260° C.
Recomendaciones para el uso de sartén de teflón
Se sugiere hacer caso a las recomendaciones que entregan los fabricantes. Por ejemplo, no precalentar los sartenes: "Muchos sobrecalientan antes de agregar los alimentos. Como el teflón es el recubrimiento, ocurre una transferencia de calor muy rápida que causa que la temperatura suba de manera vertiginosa", añade.
En la misma línea, hay que evitar el uso de utensilios metálicos sobre el teflón, porque al rayar la superficie se podría terminar comiendo partículas de este material.
Así, debe ser tratado con sumo cuidado para evitar dañarlo, lavándolo de la misma manera, velando para no perjudicar su utilidad y no hacer que pierda sus propiedades antiadherentes.
Únete a nuestro canal de Whatsapp¿Cuándo debo cambiar el sartén de teflón?
Un buen signo de alerta para cambiar este implemento es cuando tenga signos de desgaste, pues el material se puede desprender y liberar partículas que uno podría ingerir.
Diego Sierra, director del Instituto de Química y Bioquímica de la Universidad de Valparaíso, subraya que "el teflón es un polímero inerte: no es que uno se vaya a envenenar, sino que se puede ir acumulando en el organismo. Por eso, lo más recomendable es descartarlos cuando ya empieza a verse el metal".
Leer más de
Notas relacionadas
Lo último de dato útil
Trabajos en Komatsu Cummins: Conoce cuáles son las ofertas laborales disponibles y cómo postular a ellas
Subsidio Eléctrico: ¿Cuándo estará disponible la tercera convocatoria y cuáles son los requisitos para acceder al beneficio?
Cambio de hora en Chile: ¿En qué fin de semana del mes de abril se modificarán los relojes?
¿Eres trabajador? Estos son los dos importantes bonos que se entregan el viernes 28 de febrero
¿Recibes alguno? Estos son los bonos que se pagan en la última semana de febrero
Sueldos pueden llegar a los $5 millones: Conoce las ofertas laborales en el Ministerio de Educación y cómo postular
Lo último de tendencia
El impasse que sufrió Kel Calderón previo a la Gala de Viña: "No se notó"
Con el gran desafío de hacer reír al "Monstruo": Estos son los humoristas que estarán cada noche en Viña 2025
"Para nosotros es muy especial estar acá": Bacilos muestra su emoción en la previa de su show en el Festival de Viña 2025
Festival de Viña del Mar parte este domingo: Revisa la hora de inicio y los primeros artistas en presentarse
George Harris: Revisa la conferencia de prensa del primer humorista que estará en el Festival de Viña 2025
Gala del Festival: Organización hace positiva evaluación y se refiere a polémica en torno a Tonka Tomicic
"Esta actividad es maravillosa": Karen Doggenweiler y Rafael Araneda participan de la gala vecinal en la previa del Festival
"Tuve mucha actitud de que lo íbamos a lograr": Kika Silva cuenta cómo consiguió el vestido de JLo que la hizo brillar en la Gala
"Es el mismo que usó en los Oscar": Leonor Varela cuenta la historia del vestido de Gwyneth Paltrow que ocupó en la Gala
"No se me vio nada, nadie me puede reclamar": Daniela Aránguiz cuenta la técnica que usó para su vestido en la Gala del Festival
Lo último de calidad de vida
Esto pasa con tu cuerpo si dejas de tomar café
Esta es la forma perfecta de cocinar un huevo, según la ciencia
¿Por qué en Chile se usa tostador para cocinar arroz?
Esta es la forma correcta de eliminar el sarro de tu hervidor
Estudio científico revela cuál es el mejor reemplazo para el pan: Podría prevenir ACV y disminuir el apetito
Estas son las 5 razas de perros más fieles del planeta
Lo último de nacional
"Hay varias armas involucradas": Balacera en La Pintana deja un fallecido y dos heridos
Temblor se registra en la zona norte del país: Esta fue la magnitud y el epicentro del sismo
Hombre muere apuñalado por expareja de su madre en La Florida: Se produjo riña por hecho de violencia intrafamiliar previa
Sismo se percibe en el norte del país: Revisa la magnitud y dónde fue el epicentro del temblor
Incautan casi 2 kilos de cocaína y marihuana en fiscalización a barcaza en Aysén
SHOA descarta tsunami para las costas de Chile tras fuerte temblor de 5.2 en la zona sur
Lo último de mundo
"La noche ha transcurrido tranquila": Actualizan estado de salud del Papa Francisco
Milei se reúne con Trump y aprueba la reciprocidad de aranceles
Trump dice que quiere "recuperar el dinero" de la ayuda de Estados Unidos a Ucrania
Papa Francisco en estado "crítico": ¿Qué se sabe de la salud del sumo pontífice?
Vaticano informa que estado de salud del papa Francisco sigue siendo "crítico" y su "pronóstico es actualmente reservado"
Tragedia en Perú: Se elevan a cuatro los fallecidos y a 78 los heridos tras colapso en techo de centro comercial en Trujillo