Esta es la razón por la que deberías comer algunos alimentos "quemados"
Según los expertos, los pilares de una buena comida requieren de sal, grasas, acidez y calor (fuego). Aplicar estos cuatro factores, en diferentes grados, en todos tus alimentos, ayudaría a garantizar que comas cosas sabrosas.
Si tomas en consideración el último punto, el fuego, luego de cocinar las comidas, los sabores se mezclan y el resultado es un delicioso platillo. Pero la regla general indica que jamás los deberías quemar.
Sin embargo, existen alimentos que, según los especialistas, podrían aportar a tu cocina cuando dejas que se quemen un poco.
¿Por qué debería "quemar" algunas comidas?
Al igual que el tostado, "quemar" ciertos productos aportaría un nuevo perfil de sabor a tus platillos.
En las cocinas del mundo, esta es una técnica que ha sido ampliamente utilizada. Por ejemplo, piensa en el caramelo del crème brûlée, o los pedazos más oscuros de un gran trozo de carne a la parrilla.
Por otro lado, en México se acostumbra a dejar que las verduras se quemen sobre un comal (una especie de plancha) antes de procesarlos y hacer una salsa. Mientras que en Vietnam, el Nuoc Mau, una salsa preparada a base de caramelo de caña de azúcar quemado, se emplea en varias preparaciones.
"Cuando las proteínas y los azúcares se calientan a temperaturas superiores a 350 grados, los compuestos que formaron durante la maillardización y la caramelización se descomponen aún más, en moléculas más pequeñas que tienen un sabor tostado, alquitranado, ahumado y amargo", escriben en America's Test Kitchen.
Según los expertos, las claves para conseguir estos resultados, está en la moderación.
¿Cuáles son los mejores alimentos para "quemar"?
Los mejores alimentos que puedes dejar más tiempo en el calor son las carnes, como el pollo, por ejemplo, pero también los vegetales y verduras que se preparan cocidos.
Leer más de
Lo último de calidad de vida
¿Qué es la bacteria mycoplasma?: El preocupante brote de neumonía que tiene en alerta a Chile
¿Escuchas un zumbido en tu refrigerador? Estas son las razones que podrían provocar el ruido
¿Cómo saber si un perfume es original?
¿Qué alimentos debo consumir para una salud cardiovascular? claves para un corazón sano
Los síntomas del cáncer oral y cuándo acudir al médico
La clave para vivir más años: Estudio internacional revela cómo aumentar tu expectativa de vida
Lo último de tendencia
Mauricio Pinilla aclara historia de "El Rey León" y habla sobre el affaire que tuvo con Coté López
Luis Jiménez se refiere a polémica foto con Martina Orrego: "Hoy todos son moralistas con vidas perfectas"
La emotiva dedicatoria de Leonor Varela a su fallecido hijo Matteo: "Cambiaste mi vida para siempre y para mejor"
¿Lola Melnyck debutará en plataforma para adultos?: Modelo respondió pregunta de un seguidor
"¿Te refieres a que algunos olvidan muy rápido?": La publicación de Coté López tras polémica foto de Luis Jiménez
Cris Mj responde a su expareja tras denuncia por paternidad: "A mi hija no le va a faltar nada si el father es el boss"
Rodrigo "Gallina" Avilés se refiere a su intervención de implante capilar: "Fue la mejor decisión que pude tomar"
La incómoda pregunta que le hizo Cecilia Bolocco a su hijo por su nueva polola: "Ay, ya... No partamos"
Line-UP del Festival de Viña 2025: Esta noche se conocerán más artistas y humoristas
Daniela Aránguiz se sincera sobre su relación actual con Jorge Valdivia: "A mí me gusta otra persona"
Lo último de mundo
Empresa de equipamiento para automóviles suprimirá más de 5 mil empleos en todo el mundo: ¿Cuáles son las razones?
Putin ordena "producción en serie" de misiles hipersónicos "Oreshnik"
Escándalo en Perú: Denuncian que programa escolar de alimentos incluía comida para perros y productos vencidos
Prometía curar la depresión en días: Detienen a falsa psiquiatra mexicana tras diversas denuncias en su contra
Gobierno de Hungría invita a Netanyahu para "desafiar" la orden de detención de la CPI
Bebé panda rojo falleció de estrés debido a los fuegos artificiales: "Los ruidos parecen haber sido demasiado para ella"
Lo último de nacional
Video muestra persecución aérea que permitió incautar 2.500 plantas de marihuana en Vicuña
¿Cómo estará el tiempo en Punta Arenas? Revisa el pronóstico para este sábado
¿Cómo estará el tiempo en Coyhaique? Revisa el pronóstico para este sábado
Lluvia y tormenta eléctrica en Puerto Montt: Revisa el pronóstico del tiempo para este sábado
¿Cómo estará el tiempo en Valdivia? Revisa el pronóstico para este sábado
¿Cómo estará el tiempo en Temuco? Revisa el pronóstico para este sábado